美忘記

桜の葉が少しづつ紅葉し始め、日増しに秋らしくなってきましたね。
先月までは「秋刀魚三昧」な食卓でしたが、秋本番と言えば、栗ご飯。

以前、雑誌で小林カツ代さんが、
「栗ご飯と鳥の唐揚げは相性がバツグン！」と記事を書かれていたのを思い出し、先日チャレンジしてみました。

■栗ご飯/レシピ-----------------------------------------

・米　3合（もち米を少量混ぜるとより良い）
・丹波栗　20個程度
・昆布だし　2と3/4カップ
・料理酒　1/4カップ
・塩　小さじ1/3
・黒ごま

1、昆布だしを取る
2、湯を沸かし栗を2分茹でそのまま少し冷ます
3、米を炊く30分前に洗いザルにあげておく
4、栗を剥く
5、炊飯器に材料（米、栗、昆布だし、酒、塩）を入れ普通に炊く
4、茶碗によそい黒ゴマを散らす

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生栗ならではのほっこり感は、この季節だけの贅沢な味覚。
そのほっこり感と、ジューシーな鳥の唐揚げの相性はまさにバツグン！
栗ご飯が何倍にも美味しく感じられて、美味にございまするぅ〜〜♪＠大奥

とは言え、栗を剥くのって大変なんでよねぇ。
時間のない平日はまず帰宅してすぐに湯を沸かし、栗を熱湯に浸します。
湯が冷めてきたら包丁で皮を剥くのですが、
鬼皮を剥くのは意外に力仕事だし、渋皮は集中力が切れると親指を切りそうになるしでとても危険(-_-;)

でもそれだけ苦労しても、食べると美味しくてまた作りたくなっちゃうから不思議。
「栗ご飯に鳥の唐揚げ」は止められません＾m＾