美忘記

珍しく生のししゃもが手に入りました。もちろん北海道産です。
国産のししゃも（本ししゃも）は漁が短い事で有名、最盛期は10月下旬〜11月下旬まで。
期間と言い漁場範囲と言い、まさにこの時期だけの贅沢な味覚。
網に乗せ、中火でほんのり黄金色に焼き色をつけます。

皮が薄くて、ふわっと柔らかい肉質。
超甘塩で、ほんのり乗っている脂がたまらないの。

これをつまみに癇で晩酌。
最高です^m^

ちなみにししゃもは冷凍の状態で焼くのが一番なのだとか。
水っぽくならなくていいんですって。
以前魚屋のオバチャンに教えてもらいました。
半分は冷凍して後日のお楽しみです